Na trgu prehranskih dopolnil je ponudba izredno pisana, da ne govorim kolikšne je ponudba Omega 3. Osebno verjamem, da je dovolj Omega 3 v naši prehrani eden od temeljnih vogalov hiše zdravja. Ker so tako konstrukcijsko in operativno vpletene v sestavo in delovanje našega telesa.
Omega 3 so pomemben del v naboru maščobnih kislin, ki gradijo membrane vseh naših celic. Brez izjeme. So pomemben del v uravnoteženju delovanja telesa, s svojim protivnetnim signaliziranjem in delovanjem. Nekaj malega sem že zapisal tukaj.
V tem zapisu pa bi rad posredoval nekaj več o tem, kaj se dogaja pri vnosu maščob v telo in zakaj so lahko razlike med oblikami na trgu razpoložljivih Omega 3 prehranskih dodatkov. Tega dela sem se dotaknil v malo bolj strokovnem delu, a vseeno za ponovitev in lažje razumevanje še enkrat.
Vse zaužite maščobe, naj si bodo v tekoči ali trdni obliki, ali vgrajene v mesu, v oreščkih, "samostoječe" ali vgrajene v celične membrane živalskega izvora, so kemijsko gledano kombinacija maščobnih kislin in glicerola ali fosfatne skupine. In kot takšne telo ne more spraviti v krvni obtok. Telo mora uporabiti specializirane mojstre za rezanje kemijskih vezi - encime. Mojstre , ki so specializirani za maščobe v našem telesu v različnih delih, imenujemo s skupni imenom lipaze. Teh je na tisoče in pomagajo na različnih delih. Za nas bodo v tem primeru pomembne lipaze, ki jih sprostita želodec in slinavka.
Da dobro bereš - slinavka je tista reva, ki je že tako ali tako preobremenjena s proizvodnjo hormona inzulina za regulacijo sladkorja (glukoze) v krvi. Pomisli koliko je ogljikovih hidratov v naši hrani - kruh, krompir, riž, sladice, sladkor...
Ko zaužijemo maščobe, nekaj lipaz se izloči že v ustih, potem ti specializirani encimi poskrbijo, da se kemijska vez s katero so maščobne kisline pripete na glicerol, prekinejo. To je tako kot se mojstri lotijo rezanja desk s krožno žago, tako se lipaze lotijo rezanja maščobnih kislin.
Z rezanjem se maščobne kisline sprostijo in postanejo proste maščobne kisline, te pa potem telo (tanko črevo) prenese (absorbira) po dveh poteh - odvisno kako dolge so. Omega 3 so dolgoverižne maščobne kisline in jih telo spakira v male paketke imenovane kilomikron ter prenese v krvni obrok preko limfnega sistema.
Uh, ja, sliši se kompleksno in težko za razumeti, zato se bom tukaj zaustavil, da ne zajadramo v globino. Pomembno je razumeti samo to, da telo maščobe pripravi za vstop s pomočjo encimov - rezanje. In "rezalni" encimi se pripravijo v slinavki - uboga reva dandanes deluje 24/7 brez prestanka, izdeluje tudi encime za "rezanje" škrobov in beljakovin.
In tako v dobri veri kupiš Omega 3 prehransko dopolnilo in ga zaužiješ dovolj. Takoj si lahko postaviš tudi vprašanje - koliko je dovolj ? In nadaljnje vprašanje - v kako dobri kondiciji pa so moji lipazni "rezalni mojstri ? V kakšnem stanju je moja slinavka ?
Delni odgovor o tem ali zaužiješ dovolj Omega 3 in kako dobro deluje encimski stroj lahko dobiš s pomočjo krvnega testa, kjer določijo stanje Omega 3 maščobnih kislin v celičnih membranah rdečih krvničkah (eritrocitov). To so krvne celice, katerih življenjska doba je cca. 4 mesece, obenem predstavjajo daleč največji utežni delež v naši krvi. Lahko rečemo, da kažejo reprezentativno sliko stanja maščobnih ksilin v naše telesu.
Torej lahko preveriš, super !!!
Ko pogledamo, kaj je na trgu Omega 3 dopolnil, so več ali manj vse v obliki olja, torej trigliceridne oblike. Nekaj jih je tudi v obliki estrov - tega encima v telesu nimamo in telo jih ne more pripraviti. Torej so vpleteni encimi in delovanje slinavke. A sem našel, hmm, mogoče je bolje da obrnem, mene je našla oblika Omega 3, ki za pripravo na absorbcijo na potrebuje encimov.
Vir Omega 3 je iz ribjega olja, ki ga s postopki prečistijo (odstranijo težke kovine, pesticide, mikroplastiko) in nato s kemijskim postopkom odrežejo z glicerola in povežejo z lizinom. Maščobne kisline so kisline, lizin je baza in v reakciji tvorita sol. Nekaj podobnega kot je reakcija med sodo bikarbono in kisom, a v manj burni obliki. Maščobne kisline so tekoče, nastala sol pa je v obliki praška.
Da, nekaj presenetljivega, nekaj oljnega v praškasti obliki. Ne samo ena esencialna komponenta (Omega3), temveč tudi druga komponenta je esencialna - aminokislina lizin. Torej obeh telo ne more proizvesti, temveč jih moramo dovolj zaužiti. Tisto kar je sinergistično močno, je to, da sta obe komponenti takoj pripravljeni za absorbcijo - sta "ready to go"!
Tako je 100 % Omege 3 na voljo za absorbcijo.
Pomisli, koliko je tvoja slinavka zaradi konstantnega stresa opešana in je njena funkcija proizvodnje encimov (tudi tistih, ki režejo proteine v aminokisline ali škrobe v glukozo) in hormonov (inzulin, glukagon, somatostatin, grelin) okrnjena. Kako lahko pomagaš slinavki, koliko Omege 3 lahko dostaviš v telo na voljo za protivnetno delovanje, za gradnjo in obnovo vseh celičnih membran vseh celic.
Upam, da je bil dodan en mali kamenček znanja v tvoj mozaik. Da lahko zase in za tvoje telo uporabiš najboljše.
