Gotovo smo prišli do mnogo bolj zanimivega dela kot je bilo naštevanje skupin hranil v naši prehrani. Vsi z velikim pričakovanjem berete, kaj hudimana imam za povedati kje ležijo naši razlogi za toliko težav. Za začetek vas bom šokiral z dejstvom, ja lahko temu tako rečemo, pri tem vztrajam, da je cca. samo 5 % bolezenskih stanj resnično zaradi okvarjenega genetskega materiala. Torej naše DNK.
Ja, Uroš, kaj pa deden povišan holesterol, pa rak v družini, pa depresija? Vprašanje na mestu, a raje se vprašajmo na kak način je bilo dedovano. Je to zapisano v DNK ali je zaradi privzetega načina doživljanja okolja bila izpostavljena DNK in posledično manifestacija bolezenskega stanja? 160 let smo živeli v prepričanju, da je genski material najbolj pomemben - spomnimo se tistega - preživetje najmočnejšega oziroma, da do okvare v sistemu pride zaradi v dednem zapisu. Da ne bo kdo pomislil, da sam pametujem, a je znanost v zadnjih 20-30 letih stopila korak naprej in se intenzivno začela ukvarjati z epigenetiko - na izražanje genov lahko vpliva okolje brez spremembe genskega materiala.
Vir: 28703/Pixabay
Okolje? Ja, kar v vrstnem redu - starši, bratje, sestre, stari starši, strici, tete, vrstniki, učitelji, partnerji, sodelavci, nadrejeni in še bi lahko naštevali. Začne se pri primarnem okolju, nato pa se ta krog širi v vedno večje število ljudi. Mogoče malo drugačen začetek zapisa, a je uvod tesno povezan s tretjim razlogom. Obenem pa ne bom sadil rožic in slikal mavric, moja naloga je, da pomislite še na kaj drugega. Prva dva razloga brez večjih težav se lotite , uredite in spremenite. Za tretjega pa kot pravi Adi Smolar - "bo treba delat...".
Dobro, pa kar začnimo. Prepričan sem, da se bo prižgala marsikatera žarnica in boste spoznali/razumeli, kje je prostor za akcijo.
1. Spremembe v naši prehrani
Seveda bomo začeli tam kjer je najlažje, predtem pa sem položil temelje v nekaj poglavjih prej (Zgodoviniski osnovi, Skupinah hranil). Ker govorimo o Omega 3 na najbolj enostaven način, potem začnemo kar tu.
- Razmerje med Omega 3 in Omega 6 maščobnimi kislinami se je popolnoma prevesilo v smer Omega 6. Število prebivalstva je izredno poraslo, izropali smo najobilnejši vir O3 - morja/jezera/reke, in posledično smo v prehrano začeli uvajati velike količine O6. Sojino, koruzno, sončnično in bučno olje je primarni vir O6 v naši prehrani. Svoj delež prispevajo pa tudi živalske maščobe , v večji meri svinjsko meso.
- Nezadostno uživanje sadja in zelenjave našemu telesu odškrne kar dve veliki skupini - vitamine/minerale in vlaknine.
